Omlet na bogato

Składniki:

- 4 jajka

- łyżka mleka

- łyżeczka mąki pszennej

- pół awokado

- jeden pomidor

- 50 g sera z niebieską pleśnią

- szczypior

- mała cebula

- ząbek czosnku

- sól i pieprz 

- łyżka masła

Jajka dokładnie mieszamy z mąką i mlekiem oraz przyprawami, tak aby masa była dobrze napowietrzona. 

Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na rozgrzanym na patelni maśle. Pomidora sparzyć w gorącej wodzie, obrać ze skóry, pokroić w kostkę oddzielając pestki. Pokrojonego pomidora bez pestek dorzucić na patelnie, smażyć chwilę razem, aż woda z pomidora odparuje. w tym czasie obrać i pokroić w kostkę awokado. 

Gdy woda z patelni odparuje można wrzucić je na patelnie i zalać masą jajeczną. Przez chwilę mieszać zawartość patelni, gdy jajka zaczną się lekko ścinać na wierzch wyłożyć pokrojony w kostkę ser i posypać szczypiorkiem. 

Zmniejszyć ogień i smażyć pod przykryciem co jakiś czas odsuwając łopatką brzegi omletu aby nieścięte jeszcze jajka mogły dostać się pod spód. 

Warto mieć w pogotowiu rozgrzany piekarnik, aby dopiec wierzch omletu. Pod warunkiem, że dysponujemy patelnią żeliwną bez plastikowych elementów. Wystarczą dwie minuty w gorącym piekarniku aby omlet był należycie ścięty