Sezon na szparagi jest krótki. I właśnie dobiega końca. Nie wiem ile kilogramów tych zielonych badyli zjadłam w tym roku, ale myślę, że padł rekord. Szparagi były na śniadania, obiady i kolacje. A dziś przedstawiam najlepszy, a jednocześnie najmniej pracochłonny obiad, który powstał w mojej kuchni.
Składniki:
- dwa, w miarę równej wielkości labraksy
- szparagi, ile jesteśmy w stanie zjeść
- karczoch
- 50g masła w temperaturze pokojowej
- 4 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- sól morska
- sok z 1 cytryny
- oliwa z oliwek
Karczocha przekrajamy na pół, odcinamy nożyczkami górne, twarde części listków, wybieramy włoski ze środka (jeżeli mamy bardzo młode karczochy - włosków nie znajdziemy). Karczochy przekładamy do garnka, zalewamy wodą, wyciskamy sok z cytryny (dzięki komu nie zrobią się ciemne. Gotujemy na małym ogniu przez 10 minut. Wyjmujemy z wody, osuszamy.
Dwa posiekane ząbki czosnku mieszamy z czterema łyżkami oliwy i solą morską. taką mieszanką nacieramy karczochy.
Szparagi podgotowujemy w wodzie z cukrem i solą przez trzy minuty od zagotowania się wody.
Rybę oczyszczamy z łusek, jeżeli jest taka potrzeba. płuczemy pod zimną wodą, osuszamy. z jednej strony nacinamy w trzech miejscach, aż do ości. Posypujemy z każdej strony solą, także w środku.
Dwa pozostałe ząbki czosnku, oraz natkę pietruszki siekamy, mieszamy dokładnie z miękkim masłem.
Tak przygotowanym masłem nadziewamy rybę w środku oraz w nacięciach.
Tak przygotowaną rybę i karczochy układamy na blaszce, obok szparagi posmarowane oliwą. Pieczemy 10 minut w 200 stopniach bez termoobiegu.
Smacznego <3
0 komentarze:
Prześlij komentarz