Śniadanie mistrzów: jajka zapiekane z serem pleśniowym

Pewnie większość z Was teraz myśli: e tam, nie mam kokilek. Ale jeżeli teraz tutaj jesteś, to znaczy, że weekendowe, leniwe śniadania nie są Ci obce. A kokilki dają masę możliwości i jeżeli znudziły Ci się już sadzone, jajecznica i omlet na zmianę to oznacza, że właśnie przyszedł czas na kupno kokilek. Takie śniadanie to również dobry sposób na czyszczenie lodówki po całym tygodniu. Kawałek sera, kilka plasterków niezjedzonej wędliny, pół cukinii i pieczarka? Proszę bardzo! Wrzucamy do kokilki, wbijamy jajko i śniadanie mistrzów gotowe. 

Celowo nie podaję proporcji - po prostu rozkładacie składniki na tyle kokilek ile Was satysfakcjonuje, dodajecie jajka i już.

Składniki:

- kawałek sera z niebieską pleśnią

- kilka pomidorków koktajlowych

- szalotka

- kawałek cukinii

- jajka - tyle samo ile chcemy przygotować kokilek

- masło

- bagietka

- sól, pieprz

- ząbek czosnku

Cukinię i szalotkę kroimy w kostkę, pomidorki na połówki i rozkładamy w kokilkach. Posypujemy pokruszonym serem, wbijamy jajko, przyprawiamy solą i pieprzem. Na wierzch każdej kokilki ścieramy odrobinę masła.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy az białko będzie ścięte. Nie odchodźmy za daleko, bo moment kiedy białko jest ścięte, a żółtko nadal płynne, bardzo łatwo przegapić.

Bagietkę nacieramy czosnkiem, smarujemy masłem i grillujemy lub podpiekamy w piekarniku.

Smacznego <3

Jajka w obłoczkach

O ja nieszczęśliwa, że odkryłam to dopiero niedawno! A poraz kolejny byłam pewna, że znam już wszystkie patenty na jajka. Mino, że przygotowanie może wydawać się skomplikowane, trwa tyle co zrobienie sadzonego. I nie pryska! :)

Składniki:

- jajka - w zależności od poziomu głodu

- sól

- parmezan lub inny ulubiony ser

- dowolne dodatki (u mnie pomidorki papryczkowe, rukola, olej pistacjowy)

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni z termoobiegiem.

Białka oddzielamy od żółtek (każde żółtko w oddzielnym naczyniu).

Do białek dodajemy szczyptę soli, ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy ser, delikatnie mieszamy. 

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy łyżką pianę formując gniazda. Oczywiście tyle gniazd ile mamy żółtek. W każdym z gniazd powinno znaleźć się wgłębienie.

Wkładamy do piekarnika na ok 3 minuty, nie odchodzimy daleko, bo białka mogą szybko się spalić. Powinny być lekko zarumienione.

Wyjmujemy i w każde zagłębienie dokładamy żółtko. Ponownie wkładamy do piekarnika na 2 minuty. Żółtka powinny pozostać płynne.

Podajemy z dowolnymi dodatkami.

Smacznego <3

Śniadanie mistrzów: jajka zapiekane w szynce + pomidorki zapiekane z serem roquefort

Śniadanka niedzielne to mój konik. Jajka obowiązkowe, lubię jak na stole goszczą również pomidorki, im mniejsze tym lepiej. Coraz częściej na ciepło. Żałuję że z pomidorami na ciepło zaczęłam eksperymentować tak późno, bo przepadłam. A najlepsze jest to, że ograniczeniem jest tylko wyobraźnia. Można dać dowolny ser (ja przepadam za śmierdziuchami, więc z wiadomych przyczyna znalazł się u mnie taki, a nie inny), jeżeli wolicie łagodniejsze smaki, możecie dać zwykłą mozzarellę, feta też się sprawdzi. Jeżeli rano okaże się, że sera nie ma w lodówce - wystarczy zwykła oliwa, zioła i tak dalej i tak dalej. Mówiłam,

że ogranicza nas tylko wyobraźnia, prawda? :)

Składniki:

- Jajka - ilość w zależności od apetytu i ilości osób

- Plastry szynki - tyle ile jajek, u mnie Szwardzwaldzka, ale prosciutto, serrano i inne cieniutko pokrojone się świetnie sprawdzą

- Pomidorki koktajlowe/ papryczkowe - w każdym razie któreś z małych odmian, tyle, by wypełnić kokilki

- Ser roquefort - lub inny, na który mamy ochotę

- Sól, pieprz grubo mielony

- odrobina masła

- Na jajka i pomidory można dać szczypiorek, lub jak u mnie - bazylię

Potrzebna będzie również blacha do mufiinek lub kokilki. Ja jajka zapiekłam w formie, a pomidorki przygotowałam w kokilkach.

Zagłębienia w blaszce do mufinek wykładamy plastrami szynki. Ostrożnie wbijamy jajko. Dajemy wiórki masła, solimy i pieprzymy. 

Pomidorki kroimy na połówki, układamy warstwami: pomidorki, pokryszony ser, pomidorki, ser.

Wszystko wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i zapiekamy do momentu, aż białka się zetną, a żółtka jeszcze będą płynne, lub przynajmniej półpłynne :)a ser na pomidorkach zacznie się rozpuszczać. Nie odchodźmy za daleko od piekarnika, bo tylko jedna chwila decyduje o tym, że będziemy mieć jaja na twardo, a pomidory puszczą wodę :)

Smacznego <3

Tarta z kurkami i kurczakiem

Składniki:

farsz:

- 200 g kurek

- mały pojedynczy filet z kurczaka

- średnia cebula

- 200 ml śmietanki 30%

- 5 jajek

- pęczek natki pietruszki

- 80 g sera Pecorino Romano

- łyżka masła

- sól i grubo mielony pieprz do smaku

ciasto:

- 200 g mąki

- 120 g masła

- łyżka zimnej wody

- 1 żółtko

- szczypta soli

Zaczynamy od przygotowania kruchego ciasta, żeby miało czas choć na chwilę wylądować w lodówce.

Mąkę wsypujemy do miski, robimy wgłębienie, wbijamy żółtko, dodajemy posiekane masło, łyżkę wody i szczyptę soli.

wszystkie składniki szybko zagniatamy, tworzymy kulkę, wkładamy do woreczka i wkładamy do lodówki.

W tym czasie zajmujemy się farszem:

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, dodajemy pokrojoną w pióra cebulę, gdy się zeszkli dodajemy pokrojone kurki i smażymy aż grzyby zmiękną. Można na 5-10 minut przykryć pokrywką, żeby szybciej doszły.

Gdy kurki są już gotowe dodajemy kurczaka pokrojonego w dużą kostkę, sól i pieprz do smaku i smażymy jeszcze ok 5 minut. Odstawiamy do wystygnięcia.

DO miski wbijamy jajka, wlewamy śmietankę, dodajemy posiekaną natkę i drobno starty ser. Przyprawiamy odrobiną soli i pieprzem. DOkładnie mieszamy rózgą.

Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy i układamy na wysmarowanej masłem formie do tarty. Nakłuwamy ciasto widelcem. Ja dla pewności, żeby ciasto mi się nie podniosło, na wierzch wyłożyłam papier do pieczenia i wysypałam grochem.

tak przygotowane ciasto wstawiamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na ok 15 minut.

Po tym czasie zdejmujemy papier z grochem, wykładamy ostudzone kurki z kurczakiem i zalewamy masą jajeczną.

Ponownie wstawiamy do piekarnika na ok 30 minut (aż jajka się zetną)

Smacznego <3

jajko zapiekane w bułce - najlepsze

Kiedy myślałam, że wszystkie najlepsze śniadania już w życiu zrobiłam, ktoś z Góry postanowił sprowadzić mnie na ziemię.

Uwaga! Nie pomijajcie masła czosnkowego, bo jest w przepisie najważniejsze! Masło jest istnym nośnikiem smaku. Zawsze. Już lepiej pominąć bułkę lub jajko :) Pamiętajmy, że to śniadanie i będziemy mieli cały dzień na spalenie spożytych kalorii, w dowolny - ulubiony sposób. A po takim śniadaniu udany dzień gwarantowany. W razie czego można składać reklamacje :)

Składniki: (podaję na 2 bułki)
- 2 dowolne, ulubione bułki
- 2 jajka
- 2 plasterki wędliny (u mnie serrano)
- szczypiorek
- 2 łyżki sera cheddar
masło czosnkowe:
- 2 łyżki miękkiego masła
- 2 ząbki czosnku
- szczypta soli ziołowej
- szczypta pieprzu

Masło mieszam z posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Odstawiam na bok.
Odkrajam wierzch bułki (w miarę jak najwyżej, aby powstała z niej miseczka była głęboka). Środek bułki wykrajam (nie wyrzucam!! np. odkładam do wyschnięcia i robię bułkę tartą).
Wydrążone bułki smaruję w środku masłem, układam wędlinę, tak by szczelnie wyścielić bułkę, następnie wbijam jajko. Na wierzch kładę jeszcze kawałek masła i posypuję serem oraz szczypiorkiem.
Zapiekam w w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni ok 10 minut ( do ścięcia się białka).

Smacznego <3

Szakszuka, czyli jajka w pomidorach

Długo obserwowałam rosnący 'bum' na to śniadanie, ale nie przemawiało do mnie specjalnie. Po miesiącach zwlekania postanowiłam i ja wypróbować przepis na to cudowne, izraelskie śniadanko. I zaraz pożałowałam tych miesięcy zwlekania! PRZE-PYSZ-NE! Do tej pory nie wiem jak mogłam bezczynnie patrzeć na ten przepis przez tyle czasu! Takie jajka to świetna opcja dla wielbicieli weekendowych, leniwych śniadań, którym wydaje się, że wszystkie możliwości przygotowania jajek zostały wyczerpane. A do tego ta zabawa przy jedzeniu we dwoje, z jednej patelni bez żadnych sztućców, jedynie za pomocą kawałków chrupiącej bagietki <3

Składniki:

- puszka pomidorów pelati

- średnia cebula

- 2 ząbki czosnku

- 4 jajka

- bazylia suszona, oregano, zioła prowansalskie, sól, pieprz, chilli

do podania:

- bagietka

- szczypiorek/ świeża bazylia

Posiekaną cebulę i czosnek szklę na maśle, dodaję pokrojone pomidory razem z pozostałym sokiem. Przyprawiam ziołami, solą, pieprzem i odrobiną chilli do smaku. Czekam aż sok z pomidorów odrobinę się zredukuje. Rozsuwam pomidory i w wolne miejsca ostrożnie wbijam jajka. Przykrywam patelnię, zmniejszam ogień i czekam aż białko się zetnie pilnując aby żółtko pozostało płynne. 

Posypuję szczypiorkiem lub listkami świeżej bazylii, podaję w towarzystwie bagietki.

jajka zapiekane z pomidorach z łososiem i serem wędzonym

Kolejne leniwe, niedzielne śniadanie zaliczone. Idealne latem, lekkie i orzeźwiające, kiedy pomidory są najsłodsze, najdorodniejsze i najczerwieńsze (lub najżółtsze). Możecie użyć ulubionych dodatków, u mnie dziś z wędzoną nutą- wędzony łosoś i ser zwieńczone garścią szczypioru. Cudowne połączenie.

Celowo nie podaję proporcji, zróbcie tyle, ile macie porannych głodomorów :)

Składniki:

- dorodne pomidory

- jajka ( tyle ile pomidorów)

- kawałeczki wędzonego łososia

- starty ser wędzony

- szczypior

- sól czosnkowa

- pieprz

- zioła prowansalskie

Pomidory wydrążam, usuwam gniazda nasienne, przecieram ręcznikiem papierowym. Posypuję solą i ziołami prowansalskimi. Na dno wsypuję odrobinę sera, następnie wbijam jajko i dookoła układam kawałki łososia. Znów posypuję serem i solą czosnkową oraz pieprzem. 

Zapiekam ok 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni. Przed podaniem posypuję szczypiorkiem.

Smacznego <3

Spaghetti carbonara

Rozpusta- tak, to dobre słowo. Milion kalorii, ale co z tego? Przecież jest taki pyszny! Tak samo jak jedna sałatka nie odchudzi, tak od jednej carbonary nie  przytyjemy :D

Składniki(na porcję dla 3 osób):

- 250 g makaronu spaghetti

- 200 g boczku wędzonego

- 1 cebula

- 2-3 ząbki czosnku

- 100 g śmietany 30%* 

- 2 jajka

- 100 g parmezanu/ pecorino/ grana padano

- sól, pieprz
- opcjonalnie: ulubione zioła- u mnie świeże oregano

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Nie za wcześnie, ponieważ w momencie włożenia go na patelnie powinien być gorący. Dlatego też nie należy przelewać go zimną wodą.

Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni na złoty kolor. Zdjąć z patelni pozostawiając wytopiony tłuszcz. Na patelnię wrzucić posiekaną cebulę i czosnek, zeszklić. 

W tym czasie wymieszać śmietanę z jajkami, większością sera, szczyptą soli, dużą ilością pieprzu i ewentualnymi ziołami. Należy uważać z solą ponieważ zarówno boczek jak i ser są słone. 

Gdy cebula będzie gotowa, na patelnię wraca boczek i gorący makaron. Smażyć wszystko razem ok. minuty, zmniejszyć ogień do minimum i wlać masę jajeczną cały czas energicznie mieszając. W tym momencie należy bardzo uważać, aby jajka się nie ścięły. Przed wlaniem masy jajecznej można nawet całkowicie wyłączyć gaz, a sos nabierze odpowiedniej konsystencji dzięki gorącemu makaronowi. 

Posypać resztą sera. 
Smacznego <3
*prawdziwa carbonara nie zawiera śmietanki, ale mnie i wielu osobom które znam dużo bardziej smakuje z tą niewielką jej ilością - lojalnie uprzedzam ;) jeżeli macie ochotę na prawdziwą włoską carbonarę możecie ja pominąć. 

Szpinakowy omlet z fetą

Składniki:

- 200 g mrożonego szpinaku

- 4 jajka

- cebula

- 3 ząbki czosnku

- ser feta (wg uznania)

- sól, pieprz, gałka muszkatołowa

- łyżka masła do smażenia

- łyżeczka mąki

- 2-3 łyżki mleka

Cebulę i czosnek siekam, szklę na maśle. Dodaję zamrożony szpinak, przykrywam i duszę od czasu do czasu mieszając. Przyprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową. 

Jajka, mleko i mąkę dokładnie roztrzepuję w misce, tak aby nie było żadnych grudek, a masa była dobrze napowietrzona. Wylewam na patelnie i mieszam ze szpinakiem. Jajka powinny zacząć się ścinać- wtedy posypuję omlet fetą, przykrywam patelnię i zmniejszam ogień. Od czasu do czasu podważam brzegi omletu aby nieścięta jeszcze masa wpłynęła pod spód. Jeżeli posiadasz patelnię bez plastikowych rączek, która nie jest teflonowa- dobrze jest dopiec omlet w piekarniku przez 2-3 minuty.

Jeżeli takiej patelni nie posiadasz- omlet spokojnie się zetnie i bez tego, trzeba tylko więcej cierpliwości :)

Smacznego <3

Pasta kanapkowa z jajek i awokado

Uwielbiam awokado, za jego kremową konsystencję, za to, że tak cudownie pasuje do jajek. Za wszystko. Awokado jest najbardziej kalorycznym z owoców, składa się głównie z tłuszczów, ale wspomaga odchudzanie! Bowiem tłuszcze, które zawiera są bardzo cenne i ważne w naszej diecie- są to tłuszcze nienasycone. Obniżają poziom cholesterolu we krwi i przyśpieszają metabolizm. Dzięki połączeniu tych tłuszczów z dużą dawką witaminy E awokado wpływa zbawiennie na pracę mózgu, a także zapobiega rozwojowi choroby Alzheimera, a nawet cofa ją we wczesnych stadiach! Dzięki zawartości potasu reguluje gospodarkę elektrolitową, a bogactwo kwasu foliowego jest niezbędne kobietom w ciąży. Dzięki zawartości luteiny- chroni wzrok, zapobiega zaćmie. Zawartość enzymów i składników odżywczych chroni żołądek i zapobiega powstawaniu wrzodów.Jak się okazuje awokado też odmładza! Znajdziemy w nim bowiem glutation- jeden z najważniejszych antyoksydantów, który w naturalnych produktach występuje niezwykle rzadko- awokado jest jednym z wyjątków- jedzmy więc je jak najczęściej! 

Dziś na śniadanie niezwykle prosta, szybka i smaczna pasta z awokado i jajek. Nie należy robić jej zbyt dużo na zapas, gdyż awokado w procesie utleniania ciemnieje i robi się mniej wyględne, co nie znaczy, że mniej zjadliwe :) Pasty z podanych proporcji wystarczy na ok. 4 kanapki.

Składniki:

- 1/2 awokado

- 2 małe jajka (moje były naprawdę małe, mniejsze niż standardowe M- jeżeli macie jedno naprawdę duże, to w zupełności wystarczy)

- łyżka soku z cytryny 

- łyżka drobno posiekanej cebulki lub szczypiorku- ja akurat miałam cebulkę

- sól, pieprz

Jaja gotuję na twardo (7-8 minut w zupełności wystarczą- żółtko może nie być do końca ścięte- ja takie lubię najbardziej). 

Ugotowane jajka przelewam bardzo zimną wodą, lub czekam aż trochę wystygną. Kroję je w drobną kostkę, wkładam do miseczki, dodaję cebulkę. Awokado obieram ze skóry, kroję w kostkę, dodaję do jajka, wlewam sok z cytryny i ugniatam widelcem na jak najbardziej gładką masę. Przyprawiam solą i pieprzem do smaku, w razie potrzeby dodaję więcej cytryny.

Podaję z pieczywem i pomidorem.

Smacznego <3

Omlet na bogato

Składniki:

- 4 jajka

- łyżka mleka

- łyżeczka mąki pszennej

- pół awokado

- jeden pomidor

- 50 g sera z niebieską pleśnią

- szczypior

- mała cebula

- ząbek czosnku

- sól i pieprz 

- łyżka masła

Jajka dokładnie mieszamy z mąką i mlekiem oraz przyprawami, tak aby masa była dobrze napowietrzona. 

Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na rozgrzanym na patelni maśle. Pomidora sparzyć w gorącej wodzie, obrać ze skóry, pokroić w kostkę oddzielając pestki. Pokrojonego pomidora bez pestek dorzucić na patelnie, smażyć chwilę razem, aż woda z pomidora odparuje. w tym czasie obrać i pokroić w kostkę awokado. 

Gdy woda z patelni odparuje można wrzucić je na patelnie i zalać masą jajeczną. Przez chwilę mieszać zawartość patelni, gdy jajka zaczną się lekko ścinać na wierzch wyłożyć pokrojony w kostkę ser i posypać szczypiorkiem. 

Zmniejszyć ogień i smażyć pod przykryciem co jakiś czas odsuwając łopatką brzegi omletu aby nieścięte jeszcze jajka mogły dostać się pod spód. 

Warto mieć w pogotowiu rozgrzany piekarnik, aby dopiec wierzch omletu. Pod warunkiem, że dysponujemy patelnią żeliwną bez plastikowych elementów. Wystarczą dwie minuty w gorącym piekarniku aby omlet był należycie ścięty

Jajko sadzone na chrupiącej grzance z Awokado lub szpinakiem. Idealne śniadanie.

Mój numer jeden wśród śniadań! Jajko z płynnym żółtkiem i awokado to połączenie idealne. 

Do smażenia najlepiej sprawdzi się olej kokosowy, ponieważ się nie przypala i jest bardzo zdrowy lub masło, KONIECZNIE klarowane.

Jako dodatek świetnie pasują pomidory z solą, pieprzem i oliwą z oliwek.

Składniki:

- kromka chleba razowego

- jajko

- 1/4 awokado, kilka listków szpinaku baby

- łyżeczka oleju kokosowego/ masła klarowanego

- sól, pieprz

Na patelni rozgrzać olej/masło. Położyć kromkę chleba, ostrożnie wbić na nią jajko, tak aby żółtko pozostało na chlebie, białko może delikatnie spłynąć, to w niczym nie przeszkadza. Awokado pokrojone w cienkie paski delikatnie ułożyć na jajku (opcjonalnie szpinak), doprawić solą i pieprzem. Przykryć pokrywką i maksymalnie zmniejszyć ogień. Gdy białko się zetnie grzanki są gotowe.

Omlet z rukolą i suszonymi pomidorami

Śniadanie to mój ulubiony posiłek w ciągu dnia, o ile nigdzie się nie spieszę, mogę je celebrować i cieszyć się przygotowaniami oraz efektem :)

Puszysty omlet z ulubionymi dodatkami to jeden z najlepszych możliwych początków dnia. U mnie dziś z rukolą i pomidorami suszonymi, aromatyczny, wyrazisty w smaku, bajka! Do tego świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy i zdrowe, pożywne śniadanie gotowe.

Każdy ma inny sposób na omlet, jeżeli o mnie chodzi nie przewracam go nigdy na drugą stronę, a czekam aż powoli zetnie się pod przykryciem. Często bywa z tym problem, dlatego jeżeli używamy patelni ze stali (teflonowa, ani żadna z plastikową rączką się do tego nie nadaje!) możemy dopiec omlet przez kilka minut w piekarniku.

Składniki:

- 2-3 jajka (w zależności od apetytu)

- łyżeczka mąki (kukurydzianej lub pszennej)

- 2 łyżki mleka

- niewielka garść rukoli

- 5 pomidorów suszonych

- niewielka cebula

- 2 ząbki czosnku

- łyżeczka masła

- sól, pieprz, zioła prowansalskie

Cebulę i czosnek drobno posiekać, podsmażyć na patelni na łyżeczce masła. Gdy cebula i czosnek się zeszklą dorzucić pomidory i smażyć jeszcze chwilę. W tym czasie ubić jajka z mlekiem, mąką i przyprawami. Zmniejszyć ogień pod patelnią i wylać masę jajeczną. Delikatnie mieszać ok. minutę, następnie posypać liśćmi rukoli i przykryć. Od czasu do czasu delikatnie odsunąć brzegi omletu od ścianki patelni, aby nieścięta masa jajeczka z góry mogła dostać się pod spód. Gdy jajko się zetnie wykładamy na talerz.