filet z kurczaka pieczony na warzywach

Składniki(2 porcje):

- 4 ziemniaki ugotowane w mundurkach na półtwardo (gotowałam ok 10 minut od zagotowania się wody)

- dwie małe cukinie

- kilka pomidorków koktajlowych

- czerwona cebula

- 6 ząbków czosnku

- sól morska, świeżo mielony pieprz

- liście bazylii

- dwie łyżki oliwy

- pojedynczy filet z kurczaka

marynata:

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- sól morskai pieprz czarny mielony do smaku

- 2 posiekane ząbki czosnku

- łyżeczka ostrej papryki

- ulubione zioła (u mnie mieszanka ziół greckich do kurczaka)

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i przekrajamy na dwa kotlety. 

Składnimi marynaty mieszamy ze sobą i nacieramy nią mięso. Odstawiamy minimum na godzinę do lodówki.

Ziemniaki obieramy i razem z cukinią kroimy w grube plastry, cebulę w piórka, pomidorki rozkrajamy na pół, a ząbki czosnku rozgniatamy nożem.

Tak przygotowane warzywa wkładamy do naczynia do zapiekania. Oprószamy solą morską, pieprzem, doszucamy garść liści bazylii, skrapiamy oliwą, delikatnie mieszamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok 20 minut. Po upływie tego czasu na warzywa kładziemy filety i pieczemy jeszcze 10 minut.

Smacznego <3