Karkówka w Coca- Coli + ziemniaki z pieczonym czosnkiem

Obiad, który "wyszedł" z braku czasu, pomysłu i chęci na gotowanie. Wstąpiłam do sklepu po jakiekolwiek mięso, które będę mogła wrzucić do piekarnika i wyszłam z karkówką. Resztę składników wygrzebałam z lodówki. Nie sądziłam, że efekt końcowy będzie tak dobry!

Składniki(na obiad dla 3 osób):

Karkówka:

- 3 plastry karkówki o grubości ok 2 cm

- 3 cebule

- szklanka Coca- Coli

- 2 łyżki ketchupu

- 2 łyżki musztardy

- łyżka sosu sojowego kikkoman

- 4 ząbki czosnku

- sól, pieprz, majeranek, estragon, kolendra mielona

- łyżka masła do smażenia

Ziemniaki:

- 6 średnich ziemniaków

- łyżeczka masła

- główka czosnku

- sól

Mięso płuczę pod bieżącą wodą, nacieram posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem, kolendrą i majerankiem. Układam plastry jeden obok drugiego w naczyniu żaroodpornym. Odstawiam na bok.

Cebulę kroję w piórka. Na patelni rozgrzewam masło. Wrzucam cebulę, dodaję szczyptę soli i czekam aż się zeszkli. Wykładam cebulę na plastry mięsa.

Coca- Colę, ketchup, musztardę i sos sojowy dokładnie mieszam rózgą w misce. Zalewam mięso i cebulę. Na wierzch kładę przekrojoną na pół główkę czosnku. Przykrywam naczynie pokrywką i piekę wszystko jedną godzinę. Na ostatnie 15 minut zdejmuję pokrywkę, aby cebula ładnie się przypiekła.

Ziemniaki obieram, kroję na mniejsze części i gotuję w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzam, dodaję masło i wyciskam upieczony z karkówką czosnek. Tłukę ziemniaki na gładką masę.

Smacznego!