kuskus z warzywami i orientalnym kurczakiem

Przedstawiam Wam lekki, bardzo aromatyczny obiad. Bohaterem talerza jest kurczak z bardzo orientalną, słodką nutą. Tą nutą jest cynamon i robi naprawdę dobrą robotę.
Na oddzielny akapit zasługuje też kuskus. I tutaj mój gorący apel: Nie stosujcie się do złotych rad producenta, który pozamieniał się na podniebienia z niemowlakiem! I ja się nie dziwię, że później większość osób, które znam, kuskusu nie trawi.

Kuskusu nie zalewamy wodą, bo ani z wody, ani z powietrza smaku nie weźmie. Bulion, rosół, pomidory, sos wytworzony podczas gotowania - to sposoby na dobry kuskus. 

Składniki:

- pojedyncza pierś z kurczaka

- 1,5 szklanki kuskusu

- 6 średnich pieczarek

- 1 czerwona papryka

- 3 ząbki czosnku

- średnia cebula

- papryka wędzona

- sól morska

- 2 łyżki sosu sojowego

- 1,2 szklanki bulionu (warzywnego lub drobiowego)

- oliwa do smażenia 

marynata:

- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki sosu teriyaki
- łyżka oleju sezamowego
- 1/3 łyżeczki cynamonu
- szczypta imbiru
- szczypta pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki soli

Kurczaka przygotowujemy już dzień wcześniej. Filet oczyszczamy z błon i żyłek i kroimy w grube paski. 
Składniki marynaty mieszamy ze sobą i nacieramy nią kurczaka. Wkładamy do miski, szczelnie zamykamy i pozostawiamy na całą noc.

Cebulę kroimy w piórka, czosnek siekamy. Pieczarki oczyszczamy, płuczemy pod bieżącą wodą i kroimy w plasterki. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroję w cienkie paseczki.

Na patelni rozgrzewam oliwę. Dodaję cebulę i czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodaję pieczarki i paprykę. Duszę pod przykryciem ok 7 minut. Przyprawiam solą, wlewam bulion, dodaję paprykę wędzoną, sos sojowy i wsypuję kaszę. Dokładnie mieszam, przykrywam i odstawiam patelnię na bok. 

W tym czasie na drugiej patelni mocno rozgrzewam oliwę, wrzucam kawałki kurczaka i smażę z dwóch stron na złoty kolor (nie za długo, po 3-4 minuty z każdej strony, bo mięso zrobi się suche).

Do misek wykładam kaszę z warzywami, następnie układam kawałki kurczaka.

Smacznego <3