kartacze z mięsem (z gotowanych ziemniaków)

Nie wiem jak Wy, ale ja jak widzę kartacze/pyzy okraszone cebulką i nie daj boże skwarkami, dostaję nagłego, niepowstrzymanego ślinotoku. Jasne, łatwo jest wejść w posiadanie takich pyszności w najbliższym spożywczym. Ale dlaczego mamy świadomie podtruwać siebie i bliskich tymi wszystkimi E w składzie? I dlaczego jedząc pyzy z tekurą mamy oszukiwać się, że jemy pyzy z mięsem?

nie podaję miar i wag, ponieważ wszystko zależy od rodzaju i mączystości ziemniaka.

na ok 1/2 kg mięsa potrzbujemy ok 1,5 kg ziemniaków.

Składniki:

- ugotowane dzień wcześniej ziemniaki

- mąka ziemniaczana

- jajko

farsz:

- udka z kurczaka ugotowane w rosole

- średnia cebula

- sól, pieprz

do podania:

- podsmażona cebulka + skwarki

Mięso oddzielamy od kości, mielimy. Cebulkę szklimy na oleju i mieszamy z mięsem. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Ugotowane ziemniaki (koniecznie zimne) przeciskamy przez praskę, dodajemy jajko i stopniowo mąkę ziemniaczaną, tak aby powstała gładka masa nie klejąca się do rąk.

Z gotowej masy ziemniaczanej formujemy kulki, lekko je spłaszczamy i nakładamy łyżkę farszu. Formujemy kulkę. Czynność powtarzamy do wyczerpania masy ziemniaczanej i farszu.

Gotowe kartacze gotujemy w osolonej wodzie ok 3 minuty od wypłynięcia na wierzch. 

Podajemy z cebulką i skwarkami.

Smacznego <3